Xиан Натуретецх Цо., Лтд
call us on: +86-29-63652300
Дом > Yangiliklar > Садржај

Amino kislotasi Jismoniy va kimyoviy xususiyatlar

Amino kislotalar amino va karboksil guruhlarini o'z ichiga olgan organik birikmalar sinfining asosiy tarkibiy qismlari. Keng ma'noda, kislota karboksil guruhini o'z ichiga olgan gidroksidi aminokislotani o'z ichiga olgan organik birikma, ammo umumiy aminokislota oqsilni tashkil etuvchi strukturaviy birlikdir.

Aminokislotalar hayvonlarning oziqlanishi uchun zarur bo'lgan oqsilni tashkil etadigan asosiy moddalardir. Ishqoriy aminokislotalar va kislotali karboksil guruhlarini o'z ichiga olgan organik birikmalar. Amino guruhi alfa karbonli alfa-aminodur. Proteinlarni tashkil etadigan aminokislotalar asosan alfa-aminokislotalardir.

Aminokislotalar metabolizm orqali tanadagi quyidagi rollarni o'ynashi mumkin: kislotalar, gormonlar, antitellar, kreatin va hokazo bo'lish uchun. Uglevodlarga va yog'larga o'tish; U energiya ishlab chiqaradigan karbonat angidrid, suv va karbamidni oksidlaydi.

Fizikaviy va kimyoviy xususiyatlar

Aminokislotalar rangsiz, 200 dan ortiq ℃, eritma nuqtasi o'rtacha organik birikmalarning ancha yuqori erish nuqtasiga nisbatan. Alfa-aminokislotasi to'rt xil kislotali, shirin, achchiq va yangi ta'mga ega. Monosodyum glutamat va glisin eng ko'p ishlatiladigan aromalardir. Aminokislotalar odatda suvda, kislota eritmasida va gidroksidi eritmasida eruvchan emas, ular etanol yoki efir kabi organik erituvchi eriydigan yoki eruvchan emas. Aminokislotalar farqning suvda çözünürlüğünde juda katta, masalan, minimal piksellar sonini tirozin, 25 ℃, tirozin faqat 0,045 g 100 g suv bilan çözülmüş, lekin issiq sochiqda tirozin piksellar sonini yanada katta. Lizin va speramat odatda hidroklorik kislota shaklida mavjuddir, chunki ular suvda juda eriydi va deliquescence tufayli kristallash qiyin.

(1) turli xil umumiy aminokislotalarning rangi va rangsizligi rangsiz kristallar bo'lib, kristall shakli aminokislotalarning tuzilishi bilan farq qiladi. Misol uchun, l-monoglutamik kislota tetragon va D monoglutamik kislota olmos shaklidagi paxta.

(2) yuqori erish nuqtasini amino kislotalar kristalizatsiyasi, erish nuqtasi odatda 200 ~ 200 ℃, eritma nuqtasida yoki yaqinida ko'pgina aminokislotalar omin va CO2 ga bo'linadi.

(3) ko'pchilik eruvchanlikdagi aminokislotalar suvda eriydi. Turli xil aminokislotalarning suvda eruvchanligi lizin, arginin va prolin eruvchanligi kabi farq qiladi. Tirosin, sistein va histidinning ajralishi juda kichik. Barcha turdagi aminokislotalar kuchli asoslarda va kuchli kislotalarda eriydi. Ammo aminokislotalar o'rganishsiz eriydi yoki oz miqdorda eriydi.

(4) xushbo'y aminokislotalar va ularning teriblari nordon, shirin, achchiq va boshqalar kabi ma'lum bir ta'mga ega. Turning xushbo'yligi amino kislotaning turiga va uch o'lchamli tuzilishga bog'liq. Umuman aytganda, d-turi amino kislotalar shirin ta'mga ega va uning shirinligi qizg'ish L1 amino kislotadan yuqoridir.

(5) turli xil umumiy aminokislotalarning ultrabinafsha yutilish xususiyatlari, ko'rinadigan nurni emish imkoniyatiga ega emas. Ammo tirozin, triptofan va fenilalanin ultrabinafsha mintaqada aniq fotobsorziyaga ega. Aksariyat oqsillar bu uchta aminokislotani, ayniqsa tirozinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, oqsil miqdori 280hm to'lqin uzunligi uv absorpsiyon xususiyati bilan kantitatif sifatida aniqlash mumkin.

Aminokislotalarning muhim optik xususiyati yorug'likning absorbsiyasidir. 20 turdagi Pr - AA tipidagi ultrabinafsha sohada (220 nm) ultrabinafsha mintaqasida (ultrabinafsha chizig'i yaqinida) (220 nm - 300 nm) faqat uchta AA yorug'lik assimilyatsiya qobiliyati, Aminokislotalarning turlari fenilalanin, tirozin va triptofandir, chunki ular R benzol rishtasini o'z ichiga olgan er-xotin o'zaro bog'lanish tizimlarini o'z ichiga oladi. Stiren akril AA 259 nmda engil nurlanish, 278 nm pishloq AA, 279 nm rangli AA, oqsillar odatda uch turdagi AA qoldiqlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun spektrofotometrik uskuna taxminan 280 nm to'lqin bo'yida maksimal assimilyatsiya qilish mumkin oqsil tarkibini aniqlash uchun qulay. Protein tarkibini spektrofotometrik aniqlashning asosi lambert - pivoning qonunidir. Protein eritmasining 280 nm ga chidamliligi konsentratsiyasi bilan mutanosib.


Contact Us

У ДВТ: Ц1008 Xинyидаи Интернатионал, 7 Xиxие Роад, Xиан Кина 710065

Тел : 86-29-63652300

Е-маил : info@agronaturetech.com

Wеб : www.agronaturetech.com

Copyright © Xиан Натуретецх Цо., Лтд